整形外科医と会食 @ナコンサワン
- 2006/10/14(Sat) -
 一昨日の夜、知人の整形外科医と、そのガールフレンドの女医さんと晩ご飯を食べに行ってきた。本当は夕食の筈だったのが、医師たちが勤務先の病院の入口に土嚢を積まなければならないというので、時間が遅くなったのだった。
 「美味しい店を知っています」という医師の案内を得て、なんとか・リゾートホテル(ホテル名を思い出せず。グーグルで検索しても該当しそうなホテルが出てこない)の一階にある中華系のレストランに行った。店内は広々として、雰囲気も悪くない。
 医師のアドバイスで、注文した料理は、どれもこれもとても美味しい。初めて食事を共にする人々の前でカメラを出すのは憚られたのだが、ついに我慢ができなくなり、パシャリ

 左は鳥肉と野菜の炒め物。こってりした味付けだが、スパイシーではない。中央は海老の唐揚。サクサクして、揚げてあるのにしつこくなく、とっても美味しい!
 右は、豚肉だが、これもなんともいえなく美味しい。
 「タイ料理は嫌い」という医師。え?そんな。。。
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 医師の専門は整形手術である。(会話は英語)
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スキヤキ・ソース @タイ
- 2006/10/04(Wed) -
 初めて買ってみた、この「スキヤキソース」。白胡麻がいっぱい入っています。色から判断しても、おいしそう。
 「おきの」って書いてあるけど、日本語ブームの一環なのかな。
 *タイでスキヤキというのは、鍋物のことです。
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 さっそく冷蔵庫の残り物、お豆腐、トマト、キャベツ、ねぎなどを茹で、ソースをかけてみました。
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 これ、めっちゃヤバイです
 私の好きな味。ストレートにアッパーカット喰いました。
 キムチの素に白胡麻を加えた感じ?
 チリのからさの底に甘みがある。韓国産の唐辛子のような味。
 これを使って、「なんちゃってキムチ/カクテキ」を作ってみたい。
 また作ったら報告します。
 サンソースと並んで、烈しくお薦めのスキヤキソースです。旅行者の方は、プラスティック容器なので、お土産にしてもいいかも。(要冷蔵ですが)


 もうひとつ。
 名も知らぬお魚。蒸してあるのを買ってきました。
 塩胡椒し、小麦粉をたっぷ〜りつけて、フライパンに油を熱し、焼いたのが、こちら。ムニエルってわけです。
 皮までパリパリして、なかなかグー
 買ったおかずをそのまま食べるのじゃなく、ちょっと加工してもいいよね。
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炊飯器で作るスペアリブ(2)ほか
- 2006/10/03(Tue) -
 以前アップした【炊飯器で作るスペアリブ @簡単料理】に詳しくレシピを書いたとおりに作りましたが、やはり二度目なので、もっと上手にできました。今回掴んだコツは、より柔らかくなるまで(量にもよるけれど、1時間か、それ以上)煮込むことでした。写真、いきます。

そろそろ煮込みおわるころ。
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完成。うぬぼれでなく、本当に美味しいです。絶対にお薦め。
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 ちなみに前回の完成写真と比べてみて下さい。美味しそう加減が違うでしょ?

 で、必須の「生姜」ですが、先週の金曜日の買物を拡大すると、刻んだ生姜があります。
 これが凄く便利。なんの料理にでもパパッと入れられます。
 おすすめ。(日本には売ってないかな)
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 あ、タイスキのタレ、サンソースではなく別のを買ってみました。使ったら味加減を報告します。
 日本の「とんかつソース」は、お醤油同様ナコンサワンのBIG-Cでも買えるのが嬉しいです。

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